小麦粉|こむぎこ[0]

1. 名词小麦粉；面粉
   麺めんはふつう小麦粉こむぎこから作つくられる。↗

   面条通常由小麦粉制成。

• 近义メリケン粉メリケンこ口语旧称，源于“American”，现多指薄力粉，日常已较少使用。
• 近义麦粉むぎこ书面广义指所有麦类磨成的粉，也可特指小麦粉，日常会话中较少用。
• 相关薄力粉はくりきこ中性小麦粉的一种，蛋白质含量低，适合做蛋糕等松软糕点。
• 相关うどん粉うどんこ口语多指中筋小麦粉，主要用于制作乌冬面，关西地区常用。
• 相关中力粉ちゅうりきこ中性蛋白质含量介于高筋和低筋之间，适合乌冬面等，相当于多用途粉。
• 相关強力粉きょうりきこ中性蛋白质含量高、面筋强，适合制作面包等需要弹性的面食。

日常最通用的是“小麦粉”；按面筋高低选“強力粉、中力粉、薄力粉”；做乌冬面用“うどん粉”；“メリケン粉”为旧称，“麦粉”偏书面。

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1. 小麦こむぎを挽ひいて精製せいせいする粉こな。これを加工かこうしうどんやパン等とうになる。