しいたけ・椎茸・香蕈[1] 常用 写法辨析椎茸这是最常用的写法，日常文章、食谱、商品标签等都会使用，初学者教材也采用此形。香蕈属于罕用异体字，主要出现在古籍或检索用文献中，现代口语和出版物基本不使用。初学者建议：初学者默认用 椎茸释义名词香菇；椎茸椎茸しいたけを乾燥かんそうさせて保存ほぞんします。↗把香菇干燥后保存。日语释义キシメジ科かシイタケ属ぞくの食用しょくようきのこ。椚くぬぎ・椎しい・栗くり・楢ならなどの枯れ木かれきや切り株きりかぶに生はえるほか人工じんこう栽培さいばいもされる。傘かさは黒褐色こっかっしょくから茶褐色ちゃかっしょく。傘かさが大おおきく肉厚にくあつのものは高級こうきゅう品ひんとされ、どんこ（冬ふゆ菇 / 冬子ふゆこ）と呼よばれる。食用しょくようとなり、また、だしを取とるのにつかわれる。学名がくめい：Lentinula edodes。椎茸しいたけ髱たぼ。
