あん・餡[1]

1. 名词红豆馅；红豆酱
2. 名词葛酱
3. 名词馅料；馅心
4. 名词馅；填充物；内部

• 近义あんこ口语与「あん」同指豆沙馅，更偏日常口语，带亲切感，常单独指甜红豆泥本身。
• 反义皮かわ中性在包馅食品（如包子、饺子）中，指包裹馅料的外皮，与内馅直接对立。

指和菓子甜馅时，「あん」与「あんこ」基本通用，前者中性，后者更口语化。

辨析内容由 AI 辅助构建并经多模型交叉核验，仅供学习参考

1. 小豆あずきなどの豆まめ類るいや芋いもなどを煮にて、砂糖さとうを加くわえて練ねったもの。あんこ。
2. 肉にくや野菜やさいなどを調理ちょうりした具材ぐざいで、饅頭まんじゅう、餅もち、餃子ぎょーざ、焼売しゅーまいなどの中なかに入いれるもの。
3. 水みずまたはだし汁じるに澱粉でんぷんと調味料ちょうみりょうを加くわえて加熱かねつしとろみをつけ、調理ちょうりした肉にくや野菜やさいなどにかけたり、肉にくや野菜やさいなどと合あわせて米飯べいはんや麺めんなどにかけたりするもの。