煮る・烹る|にる[0]

初学者建议：初学者默认用 煮る

1. 二类动词/一段动词、他动词煮；炖；熬
   くたくたに煮にる。↗

   炖得烂熟。

• 相关炊くたく中性特指煮米饭等谷物，强调加水和火候使水分收干，与「煮る」的通用炖煮不同。
• 相关茹でるゆでる中性指用大量沸水煮食材，对象多为面、蔬菜、蛋等，与「煮る」不同，通常不调味且煮后沥水。
• 相关ボイル中性外来语，多用于西式烹饪中沸水快煮，如煮鸡蛋、蔬菜，比「煮る」更强调短时间加热。
• 相关湯煮ゆに书面指用热水煮，多见于食谱或专业表述，日常会话中很少使用，比「茹でる」更书面化。
• 反义焼くやく中性通过直接火烤或干热加热，与「煮る」用水加热的方式形成对立。
• 反义生で食べるなまでたべる中性指不加热直接食用，在是否经加热烹饪的意义上与「煮る」构成反义。
• 反义揚げるあげる中性用大量油高温加热，与「煮る」以水为介质的加热方式相反。

日常泛指炖煮用「煮る」，煮米饭用「炊く」，沸水短煮用「茹でる」或「ボイル」，书面食谱可用「湯煮」。

辨析内容由 AI 辅助构建并经多模型交叉核验，仅供学习参考

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1. 物体ぶったいを液体えきたいに浸ひたして加熱かねつする。
2. 食材しょくざいを加熱かねつした湯ゆに浸ひたして調理ちょうりする。（煮にることにより、食物しょくもつが柔やわらかくしたり、殺菌さっきんやあく抜ぬきをしたりする。）
3. 液体えきたいを手てで触ふれない温度おんど以上いじょうにまで加熱かねつする。
4. 油あぶらを加熱かねつして、酸化さんかさせる。