炒る・煎る・熬る|いる[1]

初学者建议：初学者默认用 炒る

1. 一类动词/五段动词（る结尾）、他动词炒；焙；烘；熬
   彼かれはコーヒー豆まめをいっている。↗

   他在烘焙咖啡豆。

• 近义ロースト口语外来语，多指烤箱或机器烘烤，如咖啡豆、坚果，偏西式烹饪。
• 近义焙じるほうじる书面多用于茶叶、豆类等，强调慢火烘出香气，与「炒る」的干炒不同。
• 近义焙ずるほうずる书面「焙じる」的文言变体，用法相同，更正式，现代日语中较少用。
• 近义乾煎りからいり中性指不放油干炒，常用于芝麻、海苔等，是「炒る」的一种具体方式。
• 相关焼くやく中性范围更广，可指烤、烧、煎，与「炒る」相比不强调翻动和干炒。
• 相关あぶる中性侧重用火直接加热表面，如烤年糕、取暖，与「炒る」的翻炒动作不同。

日常最通用的是「炒る」，指用锅干炒；「乾煎り」是其具体形式；「焙じる」「ロースト」侧重烘烤香气；「あぶる」「焼く」动作范围更广。

辨析内容由 AI 辅助构建并经多模型交叉核验，仅供学习参考

1. 火ひにかける。調理ちょうりにおいて鍋なべなどを用もちい、強つよく熱ねつを加くわえ、水気みずけを飛とばす。いりつける。
2. 自然しぜん乾燥かんそうしたものを鍋なべなどに入いれて加熱かねつし、さらに水分すいぶんを飛とばして香こうばしくまたくだけやすくする。